Panini soffici come il cotone

Panini soffici come il cotone

Ingredienti:

440 g di farina
220 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
7 g di lievito secco
60 g di olio di girasole
1 tuorlo d’uovo da spalmare

Iniziamo con sciogliere il lievito nel acqua tiepida, aggiungiamo zucchero e 2 cucchiai di farina, dopo di che si lascia riposare (senza guardare la ciotola per 5-6 minuti, per non rovinare la magia 😉) Setacciamo la farina con il sale e faciamo un pozzo, dove il lievito viene versato man mano.
Prepariamo un impasto morbido e appiccicoso nella ciotola, infine versiamo l’olio, mescoliamo per qualche minuto e copriamo l’impasto con carta stagnola e un canovaccio.


Lasciamo l’impasto a caldo per 40 minuti a lievitare.
Formare delle palline da 70-80 g l’una, impastare sul piano di cottura con un po’ di farina e lasciare di nuovo a lievitare, copriamo con un canovaccio per circa 20 minuti.
Infornare nel forno freddo per 25-30 minuti a 180 °

Buon appetito!

Video ricetta

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